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组图:成都一次性火锅底料制作过程

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废弃油脂倒入专用塑料桶,等候回收企业收走

  8月3日,记者来到成都市一家连锁火锅店,在厨房里观看了一次性火锅底料的制作过程。现场看到,食客吃过的火锅老油和制作锅底的新油,分别摆放在不同的房间,使用不同的容器盛装。制作底料的厨房内贴有规定:禁止废弃油脂进入料房。火锅店经理称他们与废油回收公司签订有回收合同。炒料师傅张天伦在成都的火锅店制作底料已有十余年,他说,他所在的这家火锅连锁店确实是使用新油制作锅底。21岁的服务员胡艳梅也证实,每天都能看到运送新油和回收老油的汽车分别前来。据悉,这家火锅店在7月份底将锅底价格从15元涨到了38元。

  本报记者 桑清 摄影报道